Tuno steiko receptas – Karališkai

2 porcijom reikės 📋:

Tuno filė (iš Viduržemio delikatesų krautuvėlės) 🐟;

Puse kalafioro;

2,5 morkų 🥕;

Apie 200g šaldytų arba šviežių žaliųjų pupelių;

Mėlynojo kopūsto(nebūtina) 🥬;

Imbiero;

2 česnako skiltelės 🧄;

Petražolių 🌱;

Svogūnų laiškų 🌱;

Sezamo sėklų;

Alyvuogių aliejaus 🍈;

Sezamų aliejaus 🌱;

Šiek tiek citrinos 🍋;

2 valgomus šaukštus sojos padažo;

Druskos skirtos žuviai 🧂;

Pipirų.

Gaminimo eiga 🔪:

*Jeigu tuno steikus pirkot šaldytus, tai reikėtu juos palaikyt šaldytuve bent 3 valandas, kad atitirptų.

Piurė:

Kalafioro žiedelius ir 2 pjaustytas morkas reikia patroškinti garuose arba apvirti 10-15 minučių, kad suminkštetų ir būtų galima sutrinti į gražią piurė. Ištroškinus daržoves, dedame jas į blenderį, pridedame česnako skiltelę ir maždaug 1cm dydžio imbiero gabaliuką, viską sutriname iki vientisos masės. Tam reikia galingo trintuvo, o jeigu nesusitrina, tai pilame šiek tiek vandens, kad lengviau susitrintų ir ant galo pagardiname druska bei pipirais pagal skonį.

Žaliųjų pupelių salotos:

Įkaitiname keptuvę su alyvuogių ir sezamų aliejumi, dedame pupeles bei trumpais šiaudeliais pjaustytą morkos gabaliuką, smulkiai supjaustytą česnako skiltelę ir arbatinį šaukštelį smulkiai pjaustyto imbiero. Viską apkepiname ant stipresnio nei vidutinis karštis, kad pupelės šiek tiek apskrustu. Apkepinus dedame sojos padažą ir dar pakaitiname vis pamaišydami, kol sojos padažas išgaruos ir susigers į pupeles.

Pagardiname salotas smulkiai pjaustytu melynuoju kopūstu, svogūnų laiškais ir petražolėmis.

Tuno steikas:

Galite tuną kepti ant paprastos arba ant grill keptuvės. Paprastoje keptuvėje keptas tuno steikas turės karamelizuotą, traškesnę plutelę, o grill keptuvėje keptas tunas turės anglies, dūmo prieskonį. Abu variantai labai geri, todėl nesuklysite nei su vienu 😊.

Ant lentelės pabarstome druskos, pipirų ir užpilame alyvuogių aliejaus, išmaišome viską pirštais ir tada išvoliojame savo tuno filė, kad sugertu visus prieskonius. Tuno nereikia perkepti, nes perkeptas jis išsausėja ir tampa ne toks „burnoje tirpstantis”.

Įkaitiname keptuvę ant didelės ugnies ir kepame steikus nejudindami 2 minutes, tada apverčiame ir kepame dar 2 minutes. Iškepus, dedame ant tos pačios lentelės, kur maišėme prieskonius. Išspaudžiame ant tuno viršaus šiek tiek citrinos sulčių ir užpilame dar šiek tiek aliejaus, kad tunas neišsausėtų, ir paliekame kelias minutes „pailsėti”.

Turime visus komponentus, tad galime konstruoti nuostabiai skanią ir sveiką vakarienę.

Į lėkštę dedame pupelių salotų, su šaukštu paklojame piurė lovą ir ant jos dedame karalių – tuno steiką 👑.

Skanaus♥️

Receptui reikalingus produktus rasite mūsų krautuvėlėse Kauno Akropolis ir Savanorių pr. 79, Kaune arba www.vidurzemiodelikatesai.lt 📲

Daugiau šaunių receptų rasite Maisto Vergas Instagram paskyroje: https://www.instagram.com/maistovergas/ 📲